Så smakar Halland i glas, kopp och flaska

Ur den halländska jordbrukstraditionen gror ständigt nya smakupplevelser, både på tallrikarna och i glasen. Lokala drycker gör den lokala måltiden komplett och unik.

De senaste tio åren har antalet halländska bryggerier vuxit från tre till tjugofyra. Därmed är Halland Sveriges fjärde mest bryggeritäta landskap. Dessutom finns här lokala producenter av vin, kaffe, te, kombucha, gin, must och mycket mer. Råvarorna kommer oftast från egna eller närbelägna odlingar.

Många av de halländska dryckeshantverkarna välkomnar besökare till gårdsbutiker, restauranger och lärorika upplevelser. Öl- och vinprovningar, kurser och guidade turer genom odlingar och produktion ger smakupplevelsen en extra dimension. 

Vin

Ästad Vingård

Mitt i Halland, nära Åkulla bokskogar, ligger Ästad Vingård. Druvorna i de ekologiska odlingarna är främst Solaris, men även Chardonnay och Pinot Noir. Största delen av skörden blir mousserande vin, som de producerar själva enligt traditionell metod med andrajäsning på flaska. 

Besökare kan delta i vingårdsvandringar och vinprovningar, där minst ett av vinerna alltid kommer från den egna odlingen. Ästad Vingård erbjuder också mat och logi av hög klass, och en unik spaupplevelse utomhus.

Öl

Byaregårdens Brygghus

Vid ån Viskan i norra Halland hittar du hantverksbryggeriet Byaregårdens Brygghus. Det spännande sortimentet kan avnjutas vid en ölprovning eller till stenugnsbakad pizza i restaurangen. 

I gårdsbutiken säljer de sin lättöl och ett stort sortiment av egenproducerade alkoholfria drycker, såsom ginger beer, enbärsdricka och cola med mera. Om du vill bli din egen ölproducent, erbjuder de även bryggkurser. 

Halmstads Brygghus

Där ån Nissan rinner in i Halmstad ligger Slottsmöllans bruksmiljö, med anor från 1600-talet. Här brygger Halmstad Brygghus sitt öl med yrkesstolthet, eget källvatten och grön el från den egna kraftstationen. 

På ölprovningar kan du utforska deras kreativa sortiment av ale, lager, pilsner och stout, med mera. I den fredagsöppna butiken säljs deras lättöl.

Wapnö 

Wapnö Gård bildar ett eget ekologiskt kretslopp som producerar härliga upplevelser för smaklökarna. Gårdsbryggeriets unika öl fokuserar på malt, snarare än humle. För att utveckla karaktäristiska och exklusiva smaker golvmältar de sitt eget korn och vete själva, i Sveriges enda gårdsmälteri. Produktionen drivs med förnybar energi från egen biogas samt gårdens eget spannmål och artesiska vatten. 

Avnjut det breda ölsortimentet på en ölprovning i Wapnös källarvalv och handla deras källvatten, lemonad och lättöl i gårdsbutiken!

Subbe bryggeri 

På Johnssons gård utanför Varberg samsas flera små hantverksföretag, bland andra mikrobryggeriet Subbe bryggeri. De brygger öl enligt filosofin att alla ska kunna hitta något de tycker om. 

Vissa fredagskvällar anordnar de ölprovningar med guidad bryggeritur, ölhistoria och bryggerikunskap. Du kan också dricka deras öl på grannrestaurangen Spiseriet, eller handla i gårdsbutiken.

Kombucha

Hallands Kombucha

I Halland finns flera olika producenter av kombucha, som smaksätts med svenska och lokala frukter, örter och andra växter. En som du hittar på många försäljningsställen är Hallands Kombucha. Deras råvaror kommer från halländska KRAV-odlingar och närbelägna privata trädgårdar.

Du kan köpa Hallands Kombucha lite varstans, men de tar också gärna emot besök i kombucheriet i Fjärås.

Syster Sur

Vid havet i Ugglarp har Syster Sur sitt småskaliga, hantverksmässiga bryggeri. Här produceras kombucha och folköl med olika unika smakkombinationer, baserade på lokala frukter, bär och örter. I år kan du njuta av Syster surs kombucha vid The Drinkable Country-bordet i Ugglarp - en del av världens största utomhusbar.

Gin & tonic

Fjäre Gin

I Fjärås i norra Halland hittar du hantverksdestilleriet Fjäre Gin craft distillery. De producerar de små volymer av exklusiv gin, som kan avsmakas vid provningar på plats.

Förutom klassiska ginkryddor, som enbär, fänkål och citronzest, smaksätter de sitt gin med handplockad, vild pors. Basingredienserna är det egna källvattnet samt korn och vete från lokala gårdar. Fjäre Gin erbjuder provningar på plats.

Stafsinge Tonic

Tonic produceras på flera ställen i Halland. Ett gott exempel är Stafsinge Tonic, med smak av gran. Den säljs den lite varstans i Halland och södra Sverige, men tillverkas på Lis Mejeri i Långås. Här erbjuder man även middagar och matlagningskurser med mera. 

Kaffe & te

Slöinge Kafferosteri

I det gamla ståtliga hotellet mitt i byn ligger Slöinge Kafferosteri. Här handrostar man specialkaffe i små omgångar, precis så länge att de komplexa syrorna och sockret framhävs optimalt. Nästan allt kaffe är ekologiskt odlat och upphandlat med så få mellanhänder som möjligt. 

Förutom de olika kaffesorterna, säljer de också kombucha, tonic syrup och fruktteer som producerats på plats.

KLco 

En gammal spikfabrik i Varberg har fått nytt liv som livsstilbutiken KLco. Entreprenören Kristin ”Krickelin” Lagerqvist har fyllt lokalerna med konst, kläder, smycken och upplevelser. Och inte minst mängder av spännande teer. 

Missa inte KLco:s eget tångte, med fingertång eller sockertång, skördad i havet utanför Hallandskusten. Här erbjuds även teprovningar.

Äppelmust

Äppelgården Café 

På 1930-talet planterades äppelträden vid Äppelgården, i Slöinge utanför Falkenberg. Idag svalkar du dig med härproducerad must under äppelträden. Den pressas i det egna musteriet, av frukt från den egna odlingen. 

Äppelgården Café serverar även lokalrostat specialkaffe från Slöinge Kafferosteri, hantverksbryggd kombucha från Syster Sur i Ugglarp och ekologiska teer, bland annat Äppelgårdens eget mynta- och äppelte.

Regnér Garden

Av egna ekologiska äpplen, päron och bär tillverkar Regnér Garden must och andra produkter som säljs i gårdsbutiken och gårdscaféet i Veddige. Mustningen görs hantverksmässigt, utan tillsatser, med egenproducerad, miljövänlig el.