Närbild på gravad lax med en dillkvist.
Foto: mostphotos Aleksandr Mychko

Lyngalax

Någon mil utanför Halmstad, inte långt ifrån havet, ligger Lyngalax i utkanten av den lilla byn Lynga. Här har man rökt lax i tre generationer och säljer denna delikatess tillsammans med andra läckerheter i butiken.

I slutet av 1800-talet började fyrmästaren på Tylön enrisröka lax till husbehov. Två generationer senare är det Jonas på Lyngalax som röker denna läckerhet, enligt familjens egen metod med halländskt vindpinat och saltdränkt enris. I butiken vid rökeriet kan du köpa både rökt lax, gravad lax och rökt makrill, tillsammans med andra delikatesser.